Помещение для экспедитора оборудовано столом производственным СПСМ-1, стеллажом передвижным СП-230, шкафом холодильным ШХ-0.40М, столом конторским. Экспедитор организует прием продукции из помещения комплектации заказов, осуществляет укладку продукции в экспедиционную тару, кратковременное ее хранение и отправку заказчикам.
Оптимизацию планов производства продукции в предприятии осуществляют, применяя электронно-вычислительную технику, успешно внедряемую на заготовочных предприятиях общественного питания. Это способствует рационализации руководства предприятием и оперативного планирования производства продукции.