Спецраздел специализации « ресурсосберегающие технологии пищевых производств и общественного питания»

Состояние воздушной среды в помещениях определяется совокупностью тепловлажностного и воздушного режимов помещения.

На тепловой режим здания оказывают влияние параметров и процессов, определяющих тепловую обстановку в помещениях. Тепловая обстановка помещения зависит от ряда факторов: температуры, подвижности и влажности воздуха, наличия струйных течений, различия параметров воздуха в плане и по высоте помещения, лучистых тепловых потоков, зависящих от температуры, размеров, радиационных свойств поверхности и их расположения.

Воздушный режим здания представляет собой процессы воздухообмена между помещениями и наружным воздухом, включающие перемещение воздуха внутри помещений, движение воздуха через ограждения, проёмы, воздуховоды и обтекание здания потоком воздуха.

Для обеспечения требуемых внутренних условий в помещениях служат системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха.

Системы отопления создают и поддерживают необходимые температуры воздуха в помещениях в холодный период года.

Системы вентиляции служат для подачи в помещения чистого воздуха и удаления из них загрязнённого. При этом температура внутреннего воздуха не должна изменяться.

Системы кондиционирования воздуха предназначены для создания и автоматического поддержания в помещениях температуры, относительной влажности, подвижности воздуха, а также его чистоты и определённого газового состава независимо от наружных метеорологических условий.

Расчётные параметры наружного воздуха согласно климатологическим данным в г. Владивостоке: расчётная температура самой холодной пятидневки, с обеспеченностью 0,92 составляет -28 0С; продолжительность отопительного периода 194 сут.; средняя температура наружного воздуха в отопительный период равна -4,2 0С.

Выбор расчётных параметров внутреннего воздуха производится в соответствии со СНиП 2.04.05-91 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха».

Расчётные параметры внутреннего воздуха представлены в таблице 2.33.

Таблица 2.33 – Расчётные параметры внутреннего воздуха