Сводная таблица площадей помещений мясного цеха представлена в таблице 2.29.
Таблица 2.29 – Сводная таблица площадей помещений мясного цеха
№ п/п |
Наименование помещения |
Площадь помещений, м2 | |
расчетная |
компоновочная | ||
1 |
Мясной цех |
42,50 |
45,00 |
2 |
Помещение комплектации заказов |
19,80 |
21,00 |
3 |
Кладовая овощей |
18,70 |
18,00 |
4 |
Помещение туалета туш |
- |
10,00 |
5 |
Кладовая и моечная инвентаря |
12,40 |
14,00 |
6 |
Кладовая и моечная тары |
12,90 |
13,50 |
7 |
Загрузочная |
- |
27,00 |
8 |
Охлаждаемая камера мяса |
29,50 |
30,00 |
9 |
Помещение дефростации мяса |
- |
17,50 |
10 |
Охлаждаемая камера полуфабрикатов |
20,70 |
21,00 |
11 |
Тамбур охлаждаемых камер |
- |
6,00 |
12 |
Охлаждаемая камера готовой продукции сборно-разборная |
- |
7,00 |
13 |
Кладовая сухих продуктов |
6,30 |
9,00 |
14 |
Кладовая упаковочного материала |
- |
10,50 |
15 |
Пищевая лаборатория |
- |
12,00 |
16 |
Помещение экспедиции |
9,40 |
10,50 |
17 |
Помещение обработки костей |
10,30 |
8,75 |
18 |
Помещение персонала |
- |
10,50 |
19 |
Санузлы для персонала |
- |
7,00 |
20 |
Помещение начальника цеха |
- |
12,00 |
21 |
Гардероб мужской |
- |
10,00 |
22 |
Гардероб женский |
- |
10,00 |
23 |
Душевые |
- |
4,00 |
24 |
Электрощитовая |
8,00 |
10,50 |
25 |
Тепловой узел |
12,00 |
12,00 |
26 |
Приточная вентиляционная |
- |
12,00 |
27 |
Машинное отделение |
- |
9,00 |
28 |
Лифт |
- |
13,50 |